养殖鸵鸟可以通过多种途径变现，以下是一些主要的变现方式：
一、直接销售产品

    鸵鸟肉销售
        鸵鸟肉因其高蛋白、低脂肪、低胆固醇等特点，越来越受到消费者的青睐。可以直接将鸵鸟肉销售给餐馆、酒店或食品加工厂等。
        市场价格方面，据一些市场调研显示，每公斤鸵鸟肉的价格大约在130元左右（来源：百家号）。具体价格还会受到地区、季节、市场需求等因素的影响。
    鸵鸟蛋销售
        鸵鸟蛋是世界上最大的蛋，具有极高的营养价值，被誉为“百蛋之王”。可以直接将鸵鸟蛋销售给消费者或食品加工厂，用于制作各种美食或工艺品。
        市场价格方面，鸵鸟蛋的平均售价在200多元一个（来源：百家号），且价格有上涨趋势。
    鸵鸟皮和羽毛销售
        鸵鸟皮具有柔软、透气、耐磨等特点，是制作高档皮具的理想材料。羽毛则轻盈柔软，可用于制作羽绒服、羽毛扇等产品。
        鸵鸟皮的市场价格较高，一张成年鸵鸟皮的价格可达数百元至上千元不等。羽毛则可根据品质和用途的不同而有所差异。

二、深加工增值

    鸵鸟肉制品深加工
        将鸵鸟肉加工成各种美食，如鸵鸟肉汉堡、鸵鸟肉干等，提高产品的附加值和市场竞争力。
        加工后的鸵鸟肉制品可以作为特色礼品销售，满足消费者的多样化需求。
    鸵鸟蛋制品深加工
        将鸵鸟蛋加工成蛋类美食或工艺品，如鸵鸟蛋雕等，增加产品的艺术价值和观赏性。
        这类深加工产品往往具有较高的售价和市场吸引力。
    鸵鸟羽毛制品深加工
        利用鸵鸟羽毛制作服装、饰品等时尚产品，满足消费者对高品质生活的追求。
        羽毛制品的加工需要一定的技术和设计能力，但一旦成功推出市场，往往能带来较高的利润回报。

三、其他变现方式

    孵化鸵鸟苗销售
        利用成年鸵鸟进行孵化，将孵化出的鸵鸟苗销售给其他养殖户或养殖场。
        鸵鸟苗的市场价格较高，且随着养殖技术的普及和市场需求的增加，其销售前景广阔。
    提供养殖技术服务
        通过网络平台或线下培训等方式，向其他养殖户提供鸵鸟养殖技术服务，包括饲养管理、疾病防治、繁殖技术等。
        技术服务可以作为一种增值服务，提高养殖户的养殖水平和经济效益。
    发展观光旅游
        利用鸵鸟养殖场的独特资源，发展观光旅游业，吸引游客前来参观、体验鸵鸟养殖过程。
        观光旅游可以作为一种附加收入来源，同时也有助于提高养殖场的知名度和美誉度。

综上所述，养殖鸵鸟可以通过直接销售产品、深加工增值以及其他变现方式等多种途径实现盈利。在选择变现方式时，需要根据自身实际情况和市场需求进行综合考虑和规划。